Zauberhafte Winter-Küche

...Winterzauber-Kerzenschein-Tannenzapfen-Kerzenschein-Glühwein-Eisvogel Winterschlaf- Weihnachtsguezli- Advent-Hüttenzauber-Schneegestöber-Oepfel
Einladungen-längste Nacht- Krippe-MariaundJosef-Eiskalt-Geschenke- Berliner
Us em Oferöhrli-Birebrot-Weihnachtsgans-Wintersonne-Mandarinen- Jägertee
Raclette-Fondue-Nüssli-Orangen-Kaminfeuer-Schneeflöckli-Eisblumen-Esel
Christbaumkugel-Leckerli-Winterpneu-Wolldecke- Schenkeli-Dörrbirnen- Ofen Mitternachtsmesse- Wärme-Nüsse- Treberwurst-Metzgete- Schneeball- Vorsätze Biberli- Orangen- Prosit-Neujahr- Engeli- Glühwein- Vogelfutter- Hirten- Herzen
Stube- Samichlaus-Schneemann-Lebkuchen-Tannenbaum-Schneehase-Zimmtgeruch Nebel- Narr- Lebkuchen- Hoffnung- Gedichte- Zimmtstern- Wollmütze
Glühwein-Schlitten-Weihnachten-Skiferien-Sylvester-Teetrinken-Eiszapfen
Eile mit Weile- Sauna- Konfetti- Kaminfeuer- Armut- Theater- Fasnacht-Clown
Zimmtsterne-kalt-Punsch-Chlaussäckli-Marronis-Schoggi-Adventskranz-Birebrot
Punch-Weihnachtsstern-3 Könige-Schlitteln-Schneeballschlacht-Rentier-Geschenkli

Grüezi, Bonjour, Buongiorno, Hello Fans,

Herzlich willkommen bei uns im Schiff. Seit fast 40 Jahren erfüllen wir Ihnen sämtliche kulinarischen Wünsche und bieten ausserordentliche Dienstleistungen.. Ob im Bankett-, à la carte oder Party-Service –Bereich dürfen Sie jederzeit Top- Qualität erwarten. Unser Team steht geschlossen hinter unseren Produkten und Leistungen. Mit dem sind Produkte aus der Region ausgezeichnet und in unserer Karte markiert. Für Anlässe ist es besonders wichtig, frühzeitig zu planen, denn erst die gute Vorplanung macht das Tüpflein auf dem i .

	Restaurant-Café „Fischer-Bistro“ Sonnenterrasse	50 Plätze, für gepflegte Tellergerichte oder Pâtisserie und Kuchen aus eigener Konditorei 80 Plätze (Karte wie Fischerstube)
	„Schwalbennest-Saal“	120 Plätze für Bankette, Tagungen, Feste, Schulungen (unterteilbar)
	„Schützenkeller“	20 Plätze für Sitzungen, kleine Feiern, 30-40 Stehplätze als Apéro- Raum
	Rôtisserie „Torggel“	50 Plätze, für höchste Ansprüche,
	Seminarraum „Blumenau“	Für ca. 20 Personen, mit allen technischen Einrichtungen
	36 Hotelzimmer (60 Betten)	modernster Komfort; Dusche, Toilette, Kabel- Farb-TV, Roombar, Direktwahl- Telefon, Autophon- Radio- Wecker, Haartrockner, Safe
	Im Vorschiff	Kajüt-Zimmer, kleinere 3*-Zimmer
	Im Blumenhof- Neubau	De-Luxe-Zimmer, 4*-Komfort
	Im Blumenau- Neubau	De-Luxe-Zimmer, 4*-Komfort mit „Grand- Lit“

Hinter den Kochtöpfen

Hampi Trachsel und sein Bistro-Kochteam: Johann Rothmund, Roland Rohner, Rahel Zellweger, Bianca Wernli, Nadine Bösch und Anna Huber.

Wir freuen uns, Sie bei uns zu haben und Sie zu verwöhnen

Ihre Ella und Hanspeter Trachsel Maîtres d`Hôtel diplomés
Eidg. dipl. Küchenchef

und das Schiff Buriet- Team

Ausgesuchte Starters
	Safran-Selleriesüppchen mit Ribelmaisklösschen	Fr. 09.00
	Roli‘s Marronisuppe mit kandiertem Ingwer und Marroni	Fr. 09.00
	Indochina-Suppe mit Kokosmilch, Zitronengras, Crevette	Fr. 13.00
	Rivanersüppchen mit Egliröllchen und Ribelmaiswaffel	Fr. 12.00
	Hummersüppchen mit Rahmhaube,Hummerwürfel und Tomatencrostini	Fr. 14.00
	Reiche Salatauswahl vom Buffet: schöpfen-wägen-geniessen
	Winterzaubersalat mit Eisberg, Selleriestreifen, Apfelscheibchen, Datteln, Nüssen, geröstetem Rauchspeck	Fr. 16.00
	Nüsslisalat „Mimosa“ ( gehacktes Ei ) und Hampis Ribelmaiswaffel oder mit gebratenen Kalbsmilken oder Rauchlachsstreifen	Fr. 13.00 Fr. 18.00
	Bodensee-Fischertriologie mit Terrine, Rauchfelchen und Felchentatar	Fr. 22.00
	Milder Rauchlachs mit Meerrettich-Crèpesröllchen & Bananen	Fr. 28.00
	Carpaccio „Black-Angus“-Rindfleisch mit Angeli-Olivenöl & Hobelkäse Kleinere Portion	Fr. 28.00 Fr. 24.00
	Black-Angus-Tatar gewürzt nach Ihrem Gusto, mit Toast und Butter Kleinere Portion	Fr. 29.00 Fr. 24.00
	Weinbergschnecken „NeuenburgerArt“ auf Rahm-Sauerkraut, Kräuterbutter	Fr. 17.00
	Kalbsmilkenscheibe „WienerArt“ auf Rahmlauch	Fr. 19.00
	Entenleber „Duett“ Terrine und Frischgebratene auf Kirschenconfit, Ribelmaiswaffel	Fr. 26.00
	Hausgemachte Teigwaren: Lasagne überbacken Die BESTE die Sie kennen Mezzelune„Brasato“ mit Rindsschmorfleischfüllung an Tomatensauce Unsere Trüffel-Ravioli verfeinert mit echtem Trüffelöl	Fr. 22.00 Fr. 19.00 Fr. 21.00
Rheintaler Ribel- Mais AOC gehört in eine moderne Ernährung und hat einen neuen Siegeszug angetreten , dank unseren neuen Rezepten, die auch im Ribelbuch zu lesen sind. S`Grosi seit zum „Chrigel“ : Gang hol mer no en Ribel
Etwas für Zwischendurch
	Hobelkäse von der Elsigalp/ Frutigen im „Melchterli“ serviert	Fr. 15.00
	Schiffli-Teller: Schinken, Braten, Aufschnitt, Speck, Elsigalp-Hobelkäse	Fr. 19.00
	Aelpler-Teller: Bündnerfleisch, Rohschinken, Mostbröckli, Appenzeller Käse	Fr. 27.00
	Wurstsalat garniert mit 4 frischen Salaten	Fr. 19.00
	Wellness-Salatteller mit 1 Schweinsschnitzel paniert*, 1 Felchenfilets* oder Pouletbrüstli* mit Kräuterbutter (* 90 gr.) Grosse Portion (150 gr.)	Fr. 19.00 Fr. 29.00
	Die berühmteste St.Gallerin: Kalbsbratwurst, Zwiebelsauce, Rösti	Fr. 19.00
Vegetarisches
	Appenzeller Fondue mit eingemachten  Gurken und Zwiebeln ab 2 Personen, mit Pain Paillasse, dem Knusprigen	pro Pers. Fr. 25.00
	Roter Thai-Gemüsecurry Im Basmatireisring mit Saisonfrüchtegarnitur	Fr. 19.00
	Winterlicher Gemüse-Teller „Val Reno“ 6 Gemüse und Ribelstängel	Fr. 22.00
	RöstiPizza „Batello“ Röstiboden mit Mozzarella, Tomatencoulis, Pilzen und Kräutern	Fr. 18.00
	Tagliatelli „ Boscaiola“ breite, gewalzte Nudeln mit Waldpilzsauce mini	Fr. 24.00 Fr. 17.00
	Spaghettini „Arrabbiata“mit rassiger Tomatensauce	Fr. 16.00
	Hampi’s Ribelspitzen mit Pfifferlingragoût So ganz nebenbei: Unsere Ribelspitzen errangen am Terroir-Wettbewerb eine Silbermedaille Mini	Fr. 24.00 Fr. 17.00
	Unsere Trüffel-Ravioli verfeinert mit echtem Trüffelöl	Fr. 19.00
	Chässpätzli mit Röstzwiebeln aus echten hausgemachten Schifflispätzli	Fr. 18.00

Mit dem Gütesiegel bieten wir, durch Procert
zertifizierte Produkte und Spezialtäten aus der Region an.

Berner Spruch

Süsswasserfische aus dem Bodensee

	Eglifilets „Berner Art“ auf knuspriger Rösti, Spinathäufchen und Kräuterschaum	Fr. 37.00
	Eglifilets gebacken „Zafferano“ mit Safransauce & Kartoffelpüree	Fr. 37.00
	Eglifilets gebraten „Annebäbi“ auf Rahmsauerkraut & Schifflispätzli	Fr. 36.00
	Felchenfilets “Schöne Fischerin“ mit Spinat gefüllte Crêpes, Waldpilzsauce	Fr. 35.00
	Felchen- Knusperli im leichten Weinteig mit würziger Tartarsauce mit würziger Tartarsauce & Dampfkartoffeln	Fr. 26.00 Fr. 29.00
	Felchen-Filets „Shanghai“ im Reisblatt gedämpft, Soja-Wokgemüse mit Ingwer	Fr. 38.00
	Felchenfilets im Blätterteig „Schifflibeck“ direkt vom Ofen auf den Tisch serviert mit Schnittlauch-Sabayon ab 2 Pers.	p.P. Fr. 39.00
	Das goldene Fischmenu in 4 Gängen Fischtriologie "Fischerin vom Bodensee" Klares Fischsüppchen "Bodan" mit Egliröllchen & Ribelwaffel Felchenfilets-Triangel mit Kartoffelpüree und Trüffelöl Kreation vom Bodensee-Tagesfang Bestellungseingang bis 13 Uhr respektive 21 Uhr	ab 2 Pers. je Fr. 68.00
Feines von Krustentieren
	Hummer-Ragoût „Thermidor“ überbacken, Tagliarini mit Trüffelöl	Fr. 49.00
	Riesencrevetten ”Mexico” an Knoblauch-Zitronensauce, mit rassigem Tomatenreis	Fr. 39.00
	St.Jaques-Muscheln in roter Thaicurrysauce mit Wokgemüse, Basmati-Duftreis	Fr. 44.00

WINTERGERICHTE

	Zartgeschmorte Kalbsbacke in Rotweinsauce, Oma’s Kartoffelstock mit Brösmeli, Rosenkohlhälften, Marroni und Schwarzwurzeln	Fr. 36.00
	Röschtigrabe-Röschti isch die Gröschti mit Rind-und Kalbfleischwürfeln an zwei verschiedenen Saucen	Fr. 35.00
	Cordon-Bleu „AppenzellerArt“ mit Mostbröckli und Appenzellerkäse gefüllt, dazu 4 Gemüse und Pommes frites vom Säuli vom Kälbli	Fr. 29.00 Fr. 39.00
	Knuspriges Mischtkratzerli und Pommes frites Wir servieren Ihnen gerne ein Gemüsetrio anstelle Pommes frites für Fr. 7.00	Fr. 28.00
	Entenbrüstli „Anatra“ gebraten, mit Entenlebertranche, an Balsamico-Honig-Ananas-Sellerie-Vanillesauce, serviert mit Ribelbramata-Polenta	Fr. 42.00
	Rhyntaler Sunntigszmittag Schweinsfilets in Rahmsauce mit Rheintaler Ribelspitzen und Gemüsedreierlei	Fr. 32.00
	Black-Angus-Entrecôte „Café de Paris Original“, Pommes frites (Das Gericht aus Chef’s Lehrzeit im Touring-Hotel Biel-Bienne, wir servieren das Original !!!)	Fr. 36.00
	Rindsfilet „Alles in grün“ mit Kräuterkruste überbacken, drei grüne Gemüse, frische Croquetten	Fr. 46.00
	„Suure Mocke“ vom Rheintaler Golaway-Rindli mit Schifflispätzli und feinem Wurzelgemüse	Fr. 33.00
	Hexen-Grill mit Feuerzauber Tischgalgen mit verschiedenen Sorten Fleisch am Spiesskolben, flambiert mit Whisky, 6 Saucen, 5 verschiedene Zutaten, Reisschale mit Ananas, Pommes frites (ab 2 Personen)	pro Pers. Fr. 39.00

Mit dem Gütesiegel bieten wir, durch Procert
zertifizierte Produkte und Spezialtäten aus der Region an.

Vom Rebenholzgrill ...dem Einzigen in der Region

(Am Mittag vom Küchengrill)

	Das Verwöhn-Grillgericht...     …Château-Briand „Schiffli-Torggel“ doppeltes Rindsfilet, vom Aberdeen Black Angus Rind aus Argentinien Béarnaisesauce,  Kartoffel-Gratin, 6 Sorten frisches Gemüse	ab 2 Pers. je Fr. 59.00
	Butterzartes  „Australia“ Lammcarré vom Grill mit gebackenem Knoblauch, Thymian-Jus, mit kleinen Kartoffelschnitzen und 6 frischen Marktgemüsen	ab 2 Pers. je Fr. 56.00
	Räb-Buure-Steak „Buechberg" 200g      Schweinsrückensteak wie ein Schmetterling geschnitten,  dazu eine feine Rotweinsauce mit Trauben und Pfifferlingen, goldbraune Rösti und Blattspinat	Fr. 36.00
	Rindssteak vom Black-Angusrind mit Pfeffersauce, P. frites 150 gr.	Fr. 33.00
	Zartes Rindsfilet „Black Angus „ nach Wunsch gebraten 150 gr. 200 gr.	Fr. 42.00 Fr. 49.00
	Kräftiges Entrecôte „Black Angus“ das ist Fleischgeschmack 200 gr. 300 gr.	Fr. 39.00 Fr. 49.00
	Top-Hit: Rib-Eye vom „Black Angus-Hohrücken“ 250 gr. DER Leckerbissen. Die feine Marmorierung des Hohrückensteaks macht den einzigartigen Geschmack aus.	Fr. 39.00
	Appenzeller Kalbshuftsteak 200 gr.	Fr. 44.00
	Dazu servieren wir Barbecue-Sauce und Kräuterbutter, sowie Baked Potatoes und Sauerrahmsauce
	Beilagen: Gemüsetrio vom Frischmarkt Unsere bekannte Rahmblattspinat	Fr. 9.00 Fr. 9.00
	Fleisch: Rind= „Anonima“ Argentina, CH , Kalb= Appenzellerland, Schwein= CH, Poulet= CH, Lamm= Australien Süsswasserfisch nur aus dem Bodensee vom Fischer Görtz

= Die passende Weinempfehlung