Feuer und Eis im Februar

Feuer drinnen und Eis draussen

Für Geniesser, die Zeit haben und beim Zubereiten gerne zuschauen und zuhören.

Filetgulasch «Stroganow»
Das beliebteste Flambée unseres Hauses, feurig mit Paprika gewürzt und mit Uncle Ben's Reis serviert. pro Person sFr. 58.00

Schweinefilet «Waldfee»
mit aromatischen Waldpilzen und Rahmsauce, dazu Berner Rösti. pro Person sFr. 52.00

Chicken Curry «Madras-Style»
mit indischem Curry, flambiert mit Bacardi-Rum, dazu feiner Basmati-Duftreis und exotisches Früchte-Allerlei. pro Person sFr. 52.00

Wie wär's mit flambierten Desserts?

Flambier-Show am Tisch ab 2 Personen, pro Person sFr. 19.00

Caramel-Birnen «William» flambiert mit feinem Williams
Crêpes «Elisabeth» mit Beeren und Grand Marnier flambiert
Dunkelrote Kirschen «Jubilées» mit Kirsch befeuert
Zu allen Flambées gehört feines Vanilleglace

Und jetzt diese Neuheit, die am Bielersee zuhause ist.

«Treber-Hecht» mit Marc flambiert sFr. 42.00

Hechtfilets auf Traubentrester gedämpft und am Tisch mit Marc befeuert. Dazu reichen wir Lauchgemüse und Kartoffelgratin garniert mit Treberwurstscheibe

Bodensee Zmorge-Buffet

Täglich von 7.30 – 11.00 Uhr

Mit der Familie und/oder mit den besten Freunden ausgiebig frühstücken, diskutieren, lachen, bequem sitzen bleiben, sich am reichhaltig gedeckten Buffet bedienen und das Bodensee Zmorge-Buffet geniessen. Sie wissen schon: Dort, wo Menschen sich treffen...

Erfahren Sie mehr

Culinarische Fischwochen

Vom 15. Februar bis 14. März - Frischer Fisch aus der Region

Haben Sie Lust auf ein Naturprodukt, das bekömmlich und dazu noch gesund ist? Lust auf Fisch? In den kommenden Wochen laden Gastrobetriebe in Ihrer Region zu den "Culinarischen Fischwochen" ein. Auf der Speisekarte stehen See- und Quellwasserfische.

Erfahren Sie mehr

Wir freuen uns über das zweite A von Guide-bleu.ch !

Guide-bleu.ch ist der Gastroführer der Schweiz mit 540 auditierten Restaurants! Mit einem neuen Bewertungssystem schafft der Restaurantführer mehr Transparenz und bewertet das Hotel Landgasthof Schiff Buriet als ausgezeichnetes Restaurant. Voten Sie jetzt für uns!

mehr

St. Gallen for Gourmets

Rezepte zum Nachkochen

Zu Besuch bei 31 Spiteznköchen und Produzenten in St. Gallen erhält die Leserschaft Einblicke in deren Kochkünste und regionale Produkte. Ob elegante Vorspeise, köstlicher Hauptgang oder fantasievoller Dessert – die Köche bieten einen Blick über ihre Schulter an und enthüllen ihre liebsten Rezepte zum Nachkochen.

Der Fotograf Marcus Gyger hat die Menüs ins Bild gesetzt und begleitet die Spezialitäten mit wunderschönen Stimmungsaufnahmen aus St. Gallen.

Bodenseefisch

Jetzt wieder frisch gefischt- und fein aufgetischt unter unserem Label: "Guet Fisch- guet Bodeseefisch"
Im Moment speziell aktuell: Kochen am Tisch mit Flambiershow Ganze Fische und Poulet zerlegen vor den Gästen

mehr

Amitié gourmande - Kochbuch von Hanspeter Trachsel

Bei uns ab sofort erhältlich das druckfrische Kochbuch von Hanspeter Trachsel, mit 100 Gourmet Rezepten.

Das St. Galler Tagblatt berichtet außerdem über Hampi Trachsel und seinen Erfolg.
zum Zeitungsbericht (PDF, 1,8 MB)

Was ist Schonzeit?

Etwa Anfang Dezember ist Felchenlaichfang, d.h. es werden Felchen gefangen um den Nachwuchs zu sichern. Die Fische werden abgestreift (Fischeier vom Rogner-Weibchen und Samen vom Milchner-Männchen). Die so behandelten Fischeier kommen in die Fischbrutanstalt nach Rorschach.

mehr

Gärten am Rhein

Lernen Sie unsere Region etwas besser kennen. Wir zeigen Ihnen Ausschnitte aus der Dokumentation "Gärten am Rhein - eine kulinarische Reise".

mehr